Vellutata zucca e patate

Di Marzia Molatore

L’autunno sta arrivando e la mia parte preferita è la varietà di zucche che abbiamo a disposizione. Adoro usare la zucca in cucina, la uso in molti modi, ad esempio: gnocchi, risotti, zuppe, arrostita, muffin, Sugo per la pasta, per riempire i ravioli e tanti altri modi. La zucca è molto versatile e la cosa più importante è che e’molto salutare, quindi ti consiglio vivamente di aggiungerla al menu’ della tua famiglia. Questo è uno dei modi più semplici per usarla, facendo una minestra. Le zucche che di solito uso sono: Butternut Squash e la Kabocha. Una delle mie tradizioni preferite è quella di andare nei campi di zucca con i miei bimbi e marito per raccogliere la zucca per Halloween. Un’evento che adoro, mi godo il pomeriggio con i miei figli scegliendo la zucca migliore e girando per la fattoria. L’anno scorso ho aggiunto gli Gnocchi di zucca alle mie lezioni di cucina e sono stati un grande successo, sono molto diversi dagli Gnocchi di patate ma molto buoni. Fammi sapere se ti piace questa ricetta e seguimi sui canali social
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Ingredienti:
Mezza zucca tagliata a pezzetti
1 aglio o mezza cipolla
1 o 2 patate tagliate a pezzetti
2 cucchiai di olio extra vergine
600 ml di brodo di verdura
Parmigiano Reggiano
Sale e pepe
Noce moscata, se ti piace
Tanto love
Metodo:
Metti l’olio e l’aglio in una padella e lasciali soffriggere per un po ‘.
Aggiungi le patate e la zucca e friggi per qualche minuto. Ora è il momento di aggiungere il brodo, metti il coperchio e lascia cuocere per 30 minuti fino a quando le verdure sono morbide. Dopodiché puoi mescolare tutto con un frullatore, se è troppo densa aggiungi altro brodo.
Quando è pronta, aggiungi 1/2 cucchiaino di noce moscata se ti piace, Parmigiano Reggiano e un giro d’olio.
A piacere puoi anche aggiungere della pancetta fritta.
Buon appetito!

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