Torta ai mirtilli

Di Marzia Molatore

La torta ai mirtilli e’ un dolce veloce perfetto per una colazione o un picnic con gli amici. La prima volta che l’ho provata, circa 10 anni fa, mi trovavo al parco ad una festa di Italiani. Qui a Vancouver in estate i gruppi degli Italiani organizzano dei picnic, dove ci si ritrova e si passa un pomeriggio insieme in allegria. Ogni settimana c’e’ un club diverso che cucina in genere pasta con il sugo, panino con la salsiccia, diciamo dipende dalla provenienza del club. A questi pic-nic la mia parte preferita e’ il dolce. In genere e’ fatto in casa dalle donne Italiane e lo condividono con famiglia e amici. Ecco io 10 anni fa ho provato questa torta sublime ai mirtilli da un’ amica di mia suocera, Lidia. Lidia, come tutte le amiche di mia suocera e le donne Italiane che vivono qui, e’ una cuoca fantastica che fa dei dolci divini. Sono amante dei mirtilli quindi ho subito chiesto la ricetta e mi fa piacere condividerla con voi. Faccio questa torta con mirtilli raccolti nella azienda Agricola locale da me, i miei bimbi e mio marito. Raccogliere mirtilli e’ una delle mie tradizioni preferite da quando vivo a Vancouver. Le tradizioni sono veramente importanti, second me, tengono legate le famiglie.
Qual’e’ la vostra tradizione preferita? Fatemelo sapere, scrivetemi
marzia@bellacibo.ca www.instagram.com/bellacibo www.facebook.com/bellacibo72
Ingredienti:
4 uova
Mezza coppa di zucchero
Mezza coppa di olio
Mezza coppa di succo di arancia oppure latte
2 cucchiaini da the di vanilla
2 cucchiaini di lievito
Pizzico di sale
1 coppa e ¾ farina
1 coppa di mirtilli
Tanto love
Metodo:
Sbatti le uova e lo zucchero fino a quando raggiungi un composto bello spumoso. Aggiungi il succo d’arancia, l’olio e la vaniglia.Mischia la farina, il lievito e il sale e aggiungili al composto delle uova. Incorpora i mirtilli e versa il tutto in una teglia di vetro, io uso 9x 10 inch.
Metti la torta in forno preriscaldato a 180/190 per 30/40 minuti.
Puoi servirla con del zucchero a velo oppure con la coulis di mirtilli.

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