Tagliatelle al ragù di salsiccia

Di Marzia Molatore

Il ragu’ di salsiccia e’ un sugo molto saporito e gustoso, facile e veloce ma soprattutto molto versatile. Mi piace usarlo per condire le tagliatelle fatte in casa oppure per la pasta al forno o meglio ancora per condire la polenta. Se non avete tempo di preparare le tagliatelle fresche vi consiglio di usare un tipo di pasta secca di buona qualita’, capace di trattenere il sugo e esaltarne il sapore.
Questa ricetta l’ho aggiunta alle mie lezione di cucina ed ha riscontrato un enorme successo, provatela e fatemi sapere.
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Ingredienti:
200 g di salsiccia
Mezza cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine
250 ml vino bianco
2200 ml passata di pomodoro
2240 g tagliatelle all’uovo
Parmigiano Reggiano
Sale e Pepe
Tanto love
Metodo:
Spella la salsiccia e sgranala. Trita molto finemente la cipolla, in una padella metti l’olio e falla rosolare. Quando la cipolla si sara’ dorata unisci la salsiccia e falla rosolare aggiungendo il pepe.
Metti il vino e fai evaporare, aggiungi la passata e cuoci il sugo per 30 a fuoco lento, coperto. Aggiusta di sale.
Fai bollire la pasta in abbondante acqua salata e quando e’ pronta condiscila con il sugo di salsiccia. Servila nel piatto aggiungendo Parmigiano Reggiano.
Buon Appetito!

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