Spaghetti con pomodorini freschi

Di Marzia Molatore

Gli spaghetti con i pomodorini sono un classico della cucina Italiana. Un piatto semplicissimo ma molto gustoso soprattutto se vengono usati ingredienti di prima qualita’. Questo e’ uno dei piatti che mi portano indietro con il tempo, quando mia mamma li
preparava per tutti noi.
In estate, andava nell’orto di famiglia, raccoglieva i pomodorini, il basilico e si metteva ai fornelli, in 10 minuti, con tanto amore, preparava una vera delizia. Un particolare di questo piatto e’ che e’ talmente semplice che le clienti delle mie classi di cucina rimangono stupefatte dall’incredibile sapore.
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INGREDIENTI x 4persone:
320 gr di spaghetti
2 spicchi d’aglio
3/4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una ventina di pomodorini maturi ma sodi
sale e pepe q.b.
basilico
pane grattuggiato saltato in padella (optionale)
tanto love
METODO:
La preparazione di questo piatto, come dicevamo, è semplice e veloce:
Metti a soffriggere l’aglio con 2-3 cucchiai d’olio in una padella capiente.
Lava e asciuga i pomodorini, tagliali a metà, e trasferiscili nella padella, mescola delicatamente e copri con un coperchio.Intanto metti a cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Utilzza un po’ d’acqua della pasta per la cottura dei pomodorini, quando saranno pronti, aggiusta di sale e spegni il fuoco (non fate asciugare troppo il sughetto).
Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella e falla saltare con i pomodorini.
Dai ora il tuo tocco personale aggiungendo basilico fresco, pepe macinato, parmigiano o se vi piace del pane grattuggiato.
Buon Appetito!

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