Cotolette di pollo e spinaci

Di Marzia Molatore

La cotoletta di pollo e spinaci e’ una delizia che piace ai bambini e agli adulti. E’ un secondo piatto molto veloce e facile da preparare, un’idea sfiziosa per aggiungere gli spinaci nella vostra dieta. I miei bambini le adorano, fatte in casa sono buonissime, molto piu’ sane di quelle confezionate.
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Ingredienti per 6 cotolette:
500 grammi di petto di pollo
200 grammi di spinaci freschi oppure puoi usare spinaci surgelati
35 grammi di parmigiano
1 uovo
pangrattato
Noce moscata
Tanto love
Metodo:
Trita il petto di pollo in un mixer o un robot da cucina e mettilo da parte in una ciotola.
Pulisci gli spinaci, lessali e tagliali nel mixer.
Mettili nella ciotola con il pollo, l’uovo leggermente sbattuto, il formaggio, la noce moscata e il sale.
Mescola tutto bene insieme e inizia a creare le tue cotolette portando un po ‘di miscela in mano come se volessi fare una polpetta, dagli una bella forma rotonda e premi delicatamente verso il basso.
Ora è il momento di impanare le cotolette. Metti le cotolette prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Puoi anche evitare l’uovo se vuoi perché c’è già un uovo nell’impasto, quindi devi solo passarli nel pangrattato. Cuocere le cotolette in una padella con 3 cucchiai di olio di arachidi per 5 minuti per lato oppure in forno a 350 per 15/20 minuti. Puoi servire le tue cotolette con una bella insalata o patate. Buon Appetito!

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