Fusilli con cavolfiore e acciughe

Ingredients
100 gr cavolfiore
3 o 4 filetti acciughe
160 gr fusilli
1 cucchiaio polpa di pomodoro
1 spicchio aglio
8 gr olio EVO
sale
pepe
Passo 1
Se non lo avete già pronto, la prima cosa è preparare il cavolfiore, separando le cime dalla parte bianca centrale.
Lo lavo per bene. Metto il cavolfiore in un contenitore adatto al microonde con un coperchio, lasciando i fori aperti. Inforno al microonde a 900 W per 7 minuti.
Passo 2
Metto la pasta a cuocere, io ho scelto i fusilli che raccolgono alla perfezione il condimento! Naturalmente senza glutine!
In una padella grande abbastanza per poter saltare la pasta, soffriggo l’aglio nell’olio e aggiungo le acciughe sciogliendole con un cucchiaio.
Passo 3
Quando le acciughe sono ben sciolte, aggiungo il cavolfiore, io non aggiungo sale, considerando la sapidità delle acciughe.
Faccio insaporire per un paio di minuti il cavolfiore e poi aggiungo la polpa rustica di pomodoro (o la passata, come preferite!) e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Passo 4
Salto i fusilli al dente nella padella del condimento e lascio insaporire, se occorre aggiungo un altro po’ d’acqua di cottura.
Se volete, aggiungete una grattata di pepe!
E’ un primo speciale, saporito e leggero… Provare per credere!
Buon Appetito!

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