Una faccia una razza

Pensare alla cucina greca viene subito in mente la mitologia di quell’antico popolo che seppe abbinare e sviluppare dei cibi che col tempo sono stati influenzati dalle varie dominazioni come la feta (di origine bizantina), o la moussakà, il tzatziki, il boureki (quest’ultimi di origine miste come quelle turche, arabe e persiane) che nei secoli hanno influenzato la loro identità odierna e stasera io ed alcuni amici come Pietro Calendino, Giorgio e Anna Maria Moretti e il loro bambino Luca, Guido Pepe e la sua gentile consorte, Letizia Farina, abbiamo deciso di cenare al Trocadero, un ottimo ristorante greco che si trova al 2411 della Nanaimo Street a Vancouver. L’ospitalità e il servizio si sono subito dimostrati impeccabili, tanto che abbiamo lasciato carta bianca (à la carte) al ristoratore, che non ha deluso le nostre aspettative. la La sala era capiente, con circa 100 posti a sedere, e il solario proprio al suo centro dava ancora più eleganza all’ambiente non certo sfarzoso ma tutto sommato pulito e familiare. Una delle specialità della cucina greca sono i calamari fritti, che a me piacciono molto, e che il cuoco ha cucinato al punto giusto e non li ha fatti prendere di olio; poi la tipica insalata di pomodori, cocomeri, cipolla rossa e feta accompagnata da altri contorni tutti tipici della cucina ellenica, con primi piatti misti di agnello, pollo e maiale. La serata è proseguita con l’introduzione di due musicisti che si sono esibiti con i loro tipici strumenti come per esempio il bouzouki (il nostro mandolino) accompagnato dalla chitarra che, assieme, hanno dato vita al tipico ritmo della danza sirtaki che, con cadenze sempre più crescenti, ci hanno coinvolto a ballare improvvisando passi che, se non si è proprio greci, sono quasi sempre improvvisati. Insomma, alla fine ci siamo divertiti e mangiato bene.

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